樱花慕斯蛋糕

3.4万 浏览 446 收藏
收藏
RANRAN燃
RANRAN燃
＋ 关注

超级漂亮的樱花慕斯镜面蛋糕！因为觉得做成纯慕斯的会比较腻，所以就用了戚风蛋糕做底子。这种搭配真的是超级好吃诶～

樱花慕斯蛋糕的用料

戚风蛋糕底子 1个 奶油奶酪（慕斯层） 100g
淡奶油（慕斯层） 120g 糖（慕斯层） 适量
吉利丁片（慕斯层） 3片 牛奶（慕斯层） 50ml
樱花（镜面层） 适量 糖（镜面层） 适量
水（镜面层） 适量 吉利丁片（镜面层） 2片
银色糖珠（镜面层） 适量 百加得朗姆酒蜜桃味（镜面层） 适量

樱花慕斯蛋糕的做法

樱花慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油打发至七分，差不多这个样子。放到冰箱里备用。（我用的是雀巢淡奶油，用之前放冰箱冷藏，打的时候可以隔着冰水打，感觉挺好打发的）
樱花慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

隔水融化奶油奶酪。然后用手动打蛋器打将奶油奶酪打至顺滑，加入糖（尽量多加，因为奶油里没有加糖，一会儿要将这个混合到奶油里），分两次加入牛奶。
樱花慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

吉利丁片用冷水泡软，捞出隔水融化成液体，倒入刚做好的奶油奶酪中。 将奶油奶酪糊倒入提前做好的淡奶油中，慕斯层就做好了。
樱花慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

把戚风蛋糕底放入模具中，倒入慕斯糊，用力震一震，将蛋糕表面抹平（呃。。我这个明显没抹平。。。懒人一枚） 慕斯蛋糕做好了。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，至少要四五个小时，我冻了一天。
樱花慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

盐渍樱花用水泡开备用。如果是急着用，就用热水泡，多换几次水。如果是提前泡的话，用冷水就可以了。 不要用开水泡，颜色会变的不好看的。
樱花慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

做一晚糖水，加入百加得蜜桃朗姆酒调色（蜜桃味的颜色好看一些）。。。以之前的方法融化两片吉利丁片，加入调好糖水中，镜面水就做好了。水的话根据模具的大小来，太少的话，樱花舒展不来，太多的话就浪费了。 颜色也可以根据自己的喜好来，剩下的酒就当场喝掉啦！
樱花慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

取出冰箱里的慕斯蛋糕，将银色糖珠均匀放在蛋糕上。缓缓倒入镜面水，放入泡好的樱花，调整好位置，盖上保鲜膜放冰箱冷藏三四个小时，待镜面凝固厚脱模就可以了。
樱花慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

开动啦～

樱花慕斯蛋糕的烹饪技巧

银色糖珠是用来装饰的，可有可无。百加得蜜桃味朗姆酒是用来调色的，不用也挺好看。戚风蛋糕的做法，看我之前的作品就有了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-19

©本菜谱的做法由 RANRAN燃 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

樱花慕斯蛋糕的其他做法更多

樱花慕斯蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

樱花慕斯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 樱花慕斯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 樱花慕斯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活