黑芝麻核桃阿胶膏

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这两天太忙了，完全没时间，这会儿边褒着电话粥写着方子，还上我欠那么多朋友的债，大家动手做起来吧，女人还是得对自己好一点哦～

黑芝麻核桃阿胶膏的用料

阿胶 125g 黄酒 125g
黑芝麻 120g 核桃仁 125g
枸杞 20g 冰糖 100g
和田玉枣 5个（大个的）

黑芝麻核桃阿胶膏的做法

步骤1

将阿胶敲碎放入大碗，用黄酒浸泡3天，盖上盖子至完全化开。我觉得这是最重要的一步，药店都给你打成粉，用黄酒直接熬，个人认为不够火候。就像高压锅压出的鸡汤必然没有砂锅慢炖好几个小时的香味足，营养好道理一样。
黑芝麻核桃阿胶膏的做法图解2

步骤2

黑芝麻用纱布淘洗干净。
黑芝麻核桃阿胶膏的做法图解3

步骤3

将洗净的芝麻用小火炒干炒熟，一定用小火慢炒，太大火炒的芝麻太焦香，吃了容易上火。

步骤4

将枸杞、红枣洗净擦干，红枣每个切四份备用。

步骤5

将化开的阿胶隔水加热化开，边加热边搅拌至均匀，一定小心不要把水溢进容器。

步骤6

冰糖敲碎加入，继续搅拌，冰糖越碎越好化开，节约时间。

步骤7

待冰糖完全化开后，将红枣、核桃、枸杞、黑芝麻依次加入，搅拌均匀。盖上盖子，上蒸锅蒸30分钟左右。

步骤8

蒸胶期间备好容器，最好是带盖的保鲜盒，将四周涂上油，或着铺上油纸，方便脱膜。
黑芝麻核桃阿胶膏的做法图解9

步骤9

将蒸好的阿胶趁热倒入容器中铺平，放到室温下晾凉，再盖上盖子放入冰箱。24小时后将阿胶倒出，切片就OK了。码齐放入盒中，盖上盖子，1天吃1-2片，方便实用。

黑芝麻核桃阿胶膏的烹饪技巧

我多加了黑芝麻和核桃，这个辅料是可以根据自己的需要调整的，建议最后放黑芝麻，因为颗粒小，方便控制黏稠度，如果给家里老人做的话可以加上点桂圆干哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-19

©本菜谱的做法由 童话小厨 编写，未经授权不得转载

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