蛋糕卷—零失败

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总是会不记得拍照，只有文字的步骤，大家将就看哟

蛋糕卷—零失败的用料

鸡蛋 4个 白糖 10+30g
食用油 40g 低筋粉 40g
水 40g 香草精（可有可无） 两滴

蛋糕卷—零失败的做法

步骤1

蛋黄蛋白分开

步骤2

打发蛋白，加入30g白糖，加入两滴香草精（没有可不加）。我都是蛋白打发到七八分的时候再加入白糖，这样比较容易打发，蛋白打到提起打蛋器有个尖尖角

步骤3

蛋黄加白糖打发至白糖溶化，蛋黄发白的样子

步骤4

蛋黄里加入水跟食用油搅拌均匀，筛入低粉，用刮刀拌匀。（我偷懒使用打蛋器打匀的，大概十几秒的样子）

步骤5

把蛋黄糊跟打发好的蛋白搅拌均匀，注意要上下翻拌，不能画圈搅拌，会消泡。

步骤6

烤盘垫油纸，把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，用力震几下，震去大气泡

步骤7

烤箱预热180度，烤大概18分钟（每个烤箱温度不一样，上色均匀，牙签插进去不会有蛋糕粘在上面就好了）

步骤8

出炉烤网上垫一张油纸，直接把烤盘倒扣在上面，因为之前垫了油纸很好脱模

步骤9

200g淡奶油加20g糖打发至裱花状态，涂抹在蛋糕上，卷起。放入冰箱冷藏半小时定型。
蛋糕卷—零失败的做法图解10

步骤10

半小时后拿出切去头尾，也可以适当裱花，加上蓝莓

蛋糕卷—零失败的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-20

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