红焖羊肉

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平淡一生yan

平淡一生yan

2014-11-21
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

600g 土豆1个
胡萝卜1/2根

辅料

 
3勺 1勺
1勺 1勺
1小勺 1小勺
5片 4瓣
6个 1个
20个 1个
2片 1小块
适量

红焖羊肉的做法步骤

红焖羊肉的做法图解1

1. 将八角、桂皮、花椒、香叶和草果装入调料袋备用;

红焖羊肉的做法图解2

2. 羊肉洗净切小块,放入沸水中,加入少许白醋,开着锅盖焯煮2分钟,捞出洗净沥干;

红焖羊肉的做法图解3

3. 锅中放入1匙油爆香姜片蒜瓣,放入羊肉块煸炒出香味,再加入五六个干辣椒和1匙老干妈翻炒均匀;

红焖羊肉的做法图解4

4. 加入3大匙生抽,1大匙老抽,1大匙料洒,1小匙白醋,1小匙糖炒均匀;

红焖羊肉的做法图解5

5. 注入足量的开水,开水要完全没过羊肉,再放入调料包,大火烧开转小火,加盖焖煮1.5小时左右;

红焖羊肉的做法图解6

6. 土豆胡萝卜去皮切滚刀块;

红焖羊肉的做法图解7

7. 将土豆胡萝卜倒入羊肉锅中,开着锅盖继续烧煮20分钟左右,这个时侯尝一下,如果觉得不够咸,可以适当调入少许盐;

红焖羊肉的做法图解8

8. 煮至汤汁变浓,土豆胡萝卜断生入味即可,出锅前 放入孜然粉炒匀,撒入香菜。

小贴士

羊肉的膻味比较重,焯水的时候开着盖,能让膻味边煮边散发出去,加入少许白醋也能有效的起到去味的作用

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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