【青椒炒茶树菇】

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菇类的种类很多，茶树菇是比较常见的，口感脆爽，味道也算鲜美，我一直是涮火锅、蚝油炒比较多。今天分享的这道【青椒炒茶树菇】是去年国庆回贵州的时候，在我外婆家吃到的。 用青椒、番茄一起来炒菇类，在我们贵州很常见，尤其是夏天野生紫花菌上市的时候，十家人里，不敢说家家这么做，但也有七、八家会这么做。十月份已吃不到新鲜的紫花菌，我舅舅就换成了茶树菇来炒，一吃我就喜欢上了，茶树菇吸足了青椒和番茄一起炒出的浓汁，鲜中有微酸，还有点微辣，是我熟悉的贵州家常菜味道。

青椒炒茶树菇的用料

青椒 150g 番茄 100g
茶树菇 300g 蒜 2瓣
盐 适量 生抽 1茶匙
食用油 适量

青椒炒茶树菇的做法

【青椒炒茶树菇】的做法图解1

步骤1

洗净所有食材，青椒去蒂切碎，番茄去皮切碎， 茶树菇去掉老根，蒜去皮切碎；
【青椒炒茶树菇】的做法图解2

步骤2

锅中烧水，水开后将茶树菇下锅焯水1分钟；
【青椒炒茶树菇】的做法图解3

步骤3

捞出焯好水的茶树菇并放入冷水中；
【青椒炒茶树菇】的做法图解4

步骤4

待茶树菇浸凉后，挤开水份待用；
【青椒炒茶树菇】的做法图解5

步骤5

烧热炒锅，下适量油，先下青椒煸炒；
【青椒炒茶树菇】的做法图解6

步骤6

煸炒至青椒5成熟下西红柿继续煸炒；
【青椒炒茶树菇】的做法图解7

步骤7

继续煸炒至西红柿出汁，青椒熟透；
【青椒炒茶树菇】的做法图解8

步骤8

将挤干水份的茶树菇连同蒜粒一起放入炒锅；
【青椒炒茶树菇】的做法图解9

步骤9

翻炒至茶树菇熟透，生抽、盐调味即可。

青椒炒茶树菇的烹饪技巧

1.茶树菇提前焯过水，翻炒不用太久； 2.茶树菇也可换成别的菇类。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-21

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载

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