香辣土豆丝

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如果你喜欢菇的美食，菇的美图，请关注菇的微信公众号，定期推送新菜谱，有任何问题可以在公共号里发给我，搜索“feixiaogumeishi”，或者“一人一兔一厨房”。土豆君如此霸气十足你知道么，炒土豆丝，很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口，其实很简单，在土豆切成丝之后，在水里反复冲洗两遍，把淀粉冲走，水变得清澈，后期炒的时候，时间不能太久，这样炒出来的土豆丝，就会非常爽脆了。

香辣土豆丝的用料

土豆 2个 油 适量
盐 适量 大蒜头 5瓣
葱 适量 辣椒油 3小勺
辣椒干 3个 花椒粉 适量

香辣土豆丝的做法

香辣土豆丝的做法图解1

步骤1

准备两土豆，去皮洗净
香辣土豆丝的做法图解2

步骤2

用擦丝器把土豆擦成丝，刀工好的可以用切的
香辣土豆丝的做法图解3

步骤3

过两三次水，把土豆表面的淀粉冲走，这一步是让土豆丝变脆的关键哦，冲至水清澈，煮一锅水，水开后放入土豆丝煮两三分钟后，把土豆丝捞出，沥干水备用
香辣土豆丝的做法图解4

步骤4

准备大蒜头拍碎，葱切末
香辣土豆丝的做法图解5

步骤5

起油锅，放少许油烧热，下大蒜瓣辣椒干爆香，放入辣椒油，放少许花椒粉炒匀，放花椒粉可以防止吃到花椒粒，这种感觉很不好，也可以用颗粒的花椒代替
香辣土豆丝的做法图解6

步骤6

当闻到大蒜激发出香味的时候，下土豆丝大火爆炒
香辣土豆丝的做法图解7

步骤7

炒匀后，撒入葱花，根据个人口味放少许盐
香辣土豆丝的做法图解8

步骤8

继续大火翻炒几下即可出锅

香辣土豆丝的烹饪技巧

菇菇喜欢把辣椒干剪碎的时候把里面的籽去掉一些，太多籽影响口感，土豆丝菇菇是用擦丝器擦得，比较懒，哈哈，土豆丝先过水，煮过几分钟后，只要稍许炒一炒就行了，时间太久也会不脆哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-21

©本菜谱的做法由 肥小菇 编写，未经授权不得转载

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