巧克力慕斯蛋糕(8寸)
精品
明天是最爱的妈妈的生日,我就这么变出一个蓄谋已久的爱的巧克力慕斯蛋糕送给miamia!
巧克力慕斯蛋糕的做法
步骤2
两个蛋黄加入糖粉a,搅拌,加入融化了的黄油,搅匀。
步骤5
分三次加入糖粉b,电动打蛋器打至硬性发泡。
步骤6
三分之一蛋白糊加入面糊中,翻拌均匀。再把面糊倒入剩下的蛋白糊,翻拌均匀。
步骤8
烤箱175℃预热。进烤箱中上层上下火175度25分钟。
步骤9
等待蛋糕体的时间来做慕斯。牛奶大致按照3:2的比例分成两份,巧克力丢入多的一份中,隔水加热融化(牛奶不要弄太热)。
步骤10
剩下的一点点牛奶微波炉加热到至少80℃,加入鱼胶粉,搅拌均匀。
步骤12
淡奶油打发,状态是刚刚脱离液态,出现纹路,可以缓慢流动。(千万不要打过)
步骤13
巧克力糊和淡奶油(两者温差一定不能大,要差不多)混合均匀。慕斯糊就好了。
步骤14
这是蛋糕体差不多好了,倒扣模具放凉,震一震取出。
步骤15
为了最后结果的美观,截掉1到2厘米的外圈,顺便偷吃掉。
步骤20
取出~室温下放置一下(冬天做的就用吹风机均匀吹一圈)脱模。
步骤22
结合tiramisu的元素 加一圈手指饼~
巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-11-21
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