家常私房炖鱼

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我们这儿独有的炖鱼方法，用这种方法顿鲫鱼是最美味的。鲫鱼刺太多，女儿爱吃鱼，所以用了大菱鲆。

家常私房炖鱼的用料

大菱鲆 一条 油、盐
酱油、醋 八角、葱、姜、蒜
味精、香菜

家常私房炖鱼的做法

家常私房炖鱼的做法图解1

步骤1

把鱼收拾干净，在鱼的两面划刀，抹少许盐，入味。
家常私房炖鱼的做法图解2

步骤2

把入味的鱼两面沾满面粉。
家常私房炖鱼的做法图解3

步骤3

下锅煎至两面变色。
家常私房炖鱼的做法图解4

步骤4

锅中放油烧热，先放入八角两颗，在放葱姜蒜爆锅，之后放鱼，倒入酱油醋（醋多点）添水，盖盖。（这时候盐放不放根据抹盐的多少自己定）
家常私房炖鱼的做法图解5

步骤5

中火炖15分钟左右，待汤汁粘稠即可（时间根据添水多少而定）
家常私房炖鱼的做法图解6

步骤6

撒香菜末、味精出锅装盘！

家常私房炖鱼的烹饪技巧

炖鱼的中间要记得铲铲，因为用了面，容易粘底。这种做法鲫鱼最香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-22

©本菜谱的做法由 冉的幸福时光 编写，未经授权不得转载

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