粉蒸肉
精品
粉蒸肉又名面面肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一,粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。
粉蒸肉的做法
粉蒸肉的烹饪技巧
蒸肉粉兑水的问题,水量不能多也不能太少,菜谱中用水量是我目测的,因为蒸的过程会有大量水汽,所以加水拌匀成肉粉完全包裹住肉块稍偏干,另外还有散肉粉最佳。除了五花肉还可以辅老藕、南瓜、红薯、土豆块等配菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-11-23
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