橘子酱蛋糕卷

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橘子酱蛋糕卷的用料

低筋粉 70g 白砂糖 24g（蛋黄）
白砂糖 48g（蛋白） 植物油 32g
牛奶 32g 鸡蛋 4只

橘子酱蛋糕卷的做法

步骤1

将白砂糖分三次分别加入充分打发蛋白，直到打蛋器提起时带一点小弯钩

步骤2

蛋黄糖植物油牛奶用手动打蛋器搅匀 ，再加入过筛面粉，搅匀

步骤3

将打发的蛋白分三次加入2步骤中的面糊里，每次搅拌必须搅匀，手法类似于炒菜，知道最后两者均匀混合，并将烤箱打到170度开始预热
橘子酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将拌好的面糊倒进铺好油纸的烤盘中，（我用的是28*28厘米的方形烤盘）并用 刮面板磨平，放进烤箱中层170约20分钟左右，用牙签扎一下蛋糕无残留便可出炉
橘子酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

在烤网上垫另外一张油纸，将出炉的蛋糕倒扣过来，并撤走烤时的油纸，稍微晾凉，抹上果酱（我抹的是自制橘子酱，味道超级棒！），卷起，放入冰箱30分钟
橘子酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拿出来，切割，现在就可以享用啦！哈哈

橘子酱蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白要充分打发，蛋白在打发时容器不能有一点水或者是蛋黄，否则很容易打发不起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-23

©本菜谱的做法由 Maomao爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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