淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包

精品
2.4万 浏览 336 收藏
收藏
悠哈厨房
悠哈厨房 悠哈厨房
＋ 关注


说它淳朴，真的是没有任何装饰， 除了黑麦，添加的还是粗粮--麸皮和小麦胚芽， 小麦胚芽经过烘烤散发出其特有的香气， 乡村面包没有甜面包松软， 口感没有甜面包细腻， 也没有甜面包丰富的馅料，它有独特的麦香味

黑麦胚芽面包的用料

高粉 100克 黑麦粉 280克
小麦胚芽 20克 纯麸皮 20克
细砂糖 15克 盐 3克
耐低糖即发干酵母 5克 清水 190克
无盐黄油 20克

黑麦胚芽面包的做法

淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解1

步骤1

准备小麦胚芽20克；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解2

步骤2

除黄油和胚芽外的所有材料入面包机桶里；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解3

步骤3

一个和面程序15分钟后，放入黄油，再次开启一个和面程序15分钟；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解4

步骤4

15分钟后倒出面团，无需出膜；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解5

步骤5

压扁面团，放入胚芽，揉匀即可；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解6

步骤6

收圆入盆发酵；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解7

步骤7

大约一个半小时，面团发至二倍大，取出面团，按压排气；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解8

步骤8

擀开成长方形，宽度在20cm左右；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解9

步骤9

面团从长边卷起，捏紧收口；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解10

步骤10

藤篮里撒点干粉，卷好的面团在高粉里滚一遍，收口朝上放入藤篮中；盖好保鲜膜，放置温暖处发酵；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解11

步骤11

发至二倍大的面团，收口处有点开裂；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解12

步骤12

面团倒扣在烤盘上；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解13

步骤13

用刀片划三个裂口，再次醒发10分钟；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解14

步骤14

醒发后的面团，裂口变大；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，30分钟；
淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法图解16

步骤16

到时取出，放烤架放凉。

黑麦胚芽面包的烹饪技巧

装饰：高粉适量 模具：直径20cm椭圆藤篮一个 烤箱：中下层，上火200度，下火180度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-23

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤箱 主食 香 下午茶

黑麦胚芽面包的其他做法更多

黑麦胚芽面包的全部作品

上传我做的这道菜

黑麦胚芽面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活