零失败的菠萝泡芙

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小熊食光
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烘焙总是难免会失败，使用高筋面粉能大大降低泡芙失败的几率。快来自己做泡芙吧，暖暖的冬日，甜甜的夹心泡芙，再加杯香浓红茶，这个冬日你还会冷吗？

菠萝泡芙的用料

高筋面粉 65g 植物油 50ml
水 90ml 盐 2g
鸡蛋 2个 低粉 25g
黄油 20g 糖 23g
蛋液 10g

菠萝泡芙的做法

零失败的菠萝泡芙的做法图解1

步骤1

首先称量好材料，油盐水混合，煮沸。然后将高筋面粉过筛，倒入煮沸的油水中，然后迅速搅拌，并将火调小。
零失败的菠萝泡芙的做法图解2

步骤2

小火加热，搅拌到面糊熟熟透
零失败的菠萝泡芙的做法图解3

步骤3

等到面糊冷却。如果急可以将装面糊的容器放在凉水里降温。加入蛋液，蛋液要分次加入，先加入一个鸡蛋，将蛋液面糊搅匀
零失败的菠萝泡芙的做法图解4

步骤4

第二个鸡蛋分次加入搅匀，搅到面糊提起呈现图状，比较长的三角，但面糊不会掉落

步骤5

制作菠萝皮，将软化的黄油打和糖打发均匀，然后加入蛋液搅匀，加入过筛的低粉拌匀。装入裱花带
零失败的菠萝泡芙的做法图解6

步骤6

将泡芙面糊入裱花袋，挤出形状
零失败的菠萝泡芙的做法图解7

步骤7

将做好的菠萝皮，挤到泡芙表面。放入预热好的烤箱中层，上下火190度，18分钟
零失败的菠萝泡芙的做法图解8

步骤8

成品出炉，填上自己喜欢的馅料，就可以开吃了
零失败的菠萝泡芙的做法图解9

步骤9

用高筋粉，可以做出皮很薄的泡芙，还可以降低失败几率。搅面糊的时候一定要搅熟，不然还是会失败，搅到面糊有面的香味，尝一下没生味就可以离火了。

菠萝泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-24

©本菜谱的做法由 小熊食光 编写，未经授权不得转载

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