红烧冰糖芋--小时候妈妈的味道

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小豆丁a

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2014-11-25
关于(芋)在我们家乡的酒席上是必须上的一道菜,一般的做法是将冰糖芋打成泥包裹在糯米饭的中间,菜名叫八宝饭算是一道甜点,一般最后才会上这道甜点。今天我将冰糖芋切块红烧、做成咸香味在加上小辣真是一道下饭菜呢
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

1个 红萝卜
土豆1个

辅料

 
2勺 适量
1勺 1大勺
少许

红烧冰糖芋--小时候妈妈的味道的做法步骤

红烧冰糖芋--小时候妈妈的味道的做法图解1

1. 将冰糖芋去皮切块、胡萝卜土豆同样去皮切块

红烧冰糖芋--小时候妈妈的味道的做法图解2

2. 锅里倒入能末过芋头的油、烧至七分热时倒入冰糖芋、炸到外皮软、在倒入土豆胡萝卜、一直炸到冰糖芋全熟即可出锅控油

红烧冰糖芋--小时候妈妈的味道的做法图解3

3. 蒜蓉爆香后倒入主料翻炒、加一点点水翻炒后在加入干辣椒、老抽、料酒、盐调味,继续翻炒到均匀快收干汁时、倒入调好的淀粉、拌匀即可。

红烧冰糖芋--小时候妈妈的味道的做法图解4

4. 最后撤上葱花、白芝麻装饰即可

红烧冰糖芋--小时候妈妈的味道的做法图解5

5. 成品

小贴士

炸芋头时不要炸的过熟,太熟在翻炒的过程容易烂、没型。放辣椒的时候喜欢辣的朋友可以在油里爆一会!

分类:

午餐朋友聚餐
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