广式嫁女饼【核桃酥】

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上次做了包核桃肉的桃酥饼，很受长辈的喜爱，所以昨晚又给长辈做了一些。这次制作时将核桃打成了核桃粉，混合到面粉里，吃起来更脆，更有核桃味道。而且，这个饼，是我们乡下的嫁女饼之一。当年我出嫁时，在饼店买，1元一个呢。昨晚我算了一下，大概成本价4~5毛钱一个（前提是这饼的大小跟外面卖的大小是一样大的）。如果量少，妹妹的嫁女饼就我帮忙生产吧，嘻嘻，味道可是一样的哦！

核桃酥的用料

细砂糖 100克 低筋面粉 210克
核桃肉 60克 色拉油 110克
鸡蛋 1只 泡打粉 4克
苏打粉 2克

核桃酥的做法

广式嫁女饼【核桃酥】的做法图解1

步骤1

准备材料。
广式嫁女饼【核桃酥】的做法图解2

步骤2

用料理机将核桃肉打成粉。
广式嫁女饼【核桃酥】的做法图解3

步骤3

大约10秒钟，核桃粉就打好了，不需要打得太碎的。
广式嫁女饼【核桃酥】的做法图解4

步骤4

将油，糖，和三分之二个鸡蛋液混合。
广式嫁女饼【核桃酥】的做法图解5

步骤5

加入核桃粉，混合。
广式嫁女饼【核桃酥】的做法图解6

步骤6

加入低筋粉，泡打粉，苏打粉。
广式嫁女饼【核桃酥】的做法图解7

步骤7

揉成面团。（面团偏软偏油，正常的，这样烤出来的饼干才脆哦）。
广式嫁女饼【核桃酥】的做法图解8

步骤8

将面团分成30克一个的小面团。
广式嫁女饼【核桃酥】的做法图解9

步骤9

烤盘铺上吸油纸（不放不行，因为很多油析出），然后将面团压扁，并刷上一层全蛋液。
广式嫁女饼【核桃酥】的做法图解10

步骤10

烤箱预热后，放入中层，上下火，180度，烤20分钟。
广式嫁女饼【核桃酥】的做法图解11

步骤11

出炉的饼干移到冷却架上冷却。
广式嫁女饼【核桃酥】的做法图解12

步骤12

冷却后，用袋子包装好，就可以送人啦。
广式嫁女饼【核桃酥】的做法图解13

步骤13

成品图！

核桃酥的烹饪技巧

这配方出来的面团很柔软很油，不用再添加面粉的哦，因为这样油油的，烤出来的饼干才更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-27

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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