生酮美食~自制哈尔滨红肠

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特别喜欢红肠,尤其是哈尔滨红肠,以前想吃了都是从网上买,一是麻烦,二是外面买的吃着总担心用的不是好肉,不怎么敢买~敢于尝试的我决定自己动手做吧!

红肠的用料

猪后肘肉 1000g 淀粉 100g
10g 红肠调料 10g
10瓣

红肠的做法

生酮美食~自制哈尔滨红肠的做法图解1

步骤1

肉切成一厘米左右的丁,我用了十分之一的肥肉,放上十瓣左右的蒜丁~放盐和香肠调料腌制一天。(香肠调料是从某宝买的,不过以后再做不打算用了,总感觉那个调料不知道是什么配的,不太放心,我个人觉得放点五香粉和红曲粉就行,下次不放这个调料试试)
生酮美食~自制哈尔滨红肠的做法图解2

步骤2

将腌制好的肉丁搅成泥!同时肠衣用料酒水浸泡半个小时~泡肠衣的时候水里要加点醋或者酒,可以去腥。
生酮美食~自制哈尔滨红肠的做法图解3

步骤3

绞好的肉~
生酮美食~自制哈尔滨红肠的做法图解4

步骤4

肉十分之一的淀粉用少量水调开放入肉馅中。我用的是玉米淀粉,估计什么淀粉都可以,多点少点也都可以的。
生酮美食~自制哈尔滨红肠的做法图解5

步骤5

搅拌~
生酮美食~自制哈尔滨红肠的做法图解6

步骤6

灌肠~~~灌好后用牙签在肠上扎无数个小洞洞~防止煮的时候爆开。(灌肠是个艰巨的任务,没有灌肠机只能自己做,都是老公帮我做的,很辛苦啊!!!犹豫要不要买个灌肠机?!)
生酮美食~自制哈尔滨红肠的做法图解7

步骤7

水快要开时(我是等水开后又放了十分之一的凉水,这样估计是90度左右,)放入肠 小火煮半个小时,煮的时候不要让水沸腾,小火慢煮~
生酮美食~自制哈尔滨红肠的做法图解8

步骤8

煮好后放入烤箱180度烤20分钟,其实这步可以省略,我为了确保肠煮熟和让肠的颜色好看就烤了~
生酮美食~自制哈尔滨红肠的做法图解9

步骤9

熏制~这步也可以省!茶叶和白糖放锡纸上放入锅中
生酮美食~自制哈尔滨红肠的做法图解10

步骤10

大火加热到冒烟盖上锅盖小火再烧三分钟!
生酮美食~自制哈尔滨红肠的做法图解11

步骤11

切片~
生酮美食~自制哈尔滨红肠的做法图解12

步骤12

成品图!自己做的真的很好吃关键是吃着放心啊!太开心啦!!!

红肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-27

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