抹茶红豆&巧克力千层蛋糕

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Graceful曼
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抹茶一直是我不能抗拒的味道～今天来给大家介绍一个抹茶红豆千层蛋糕^^大家可能会觉得千层蛋糕有一点麻烦，但它一层层的口感，无论你分层吃还是一口下去，满足度都是百分百的～ 怕有些小伙伴不喜欢抹茶的微苦，我在下面也会附上巧克力千层蛋糕的做法哦～ 视频作法在我的微博～ @Graceful-细食曼焙

巧克力千层蛋糕的用料

低筋面粉 60g 黄油 10g
抹茶粉 5g 鸡蛋 1个
牛奶 230 盐 少许
细砂糖 25g 鲜奶油 140ml
蜜豆（红小豆） 适量 焦糖酱 适量

巧克力千层蛋糕的做法

抹茶红豆&巧克力千层蛋糕的做法图解1

步骤1

将细砂糖、面粉、抹茶粉和盐倒入一个大碗混合均匀，打入一个鸡蛋，边搅拌边加入200ml牛奶，之后将黄油微波炉加热至融化，倒入面糊中，再边搅拌边加入剩下的牛奶，搅拌面糊至顺滑后，将面糊过筛备用
抹茶红豆&巧克力千层蛋糕的做法图解2

步骤2

不粘锅小火预热，放上慕斯圈或模具，倒入少许面糊铺满模具
抹茶红豆&巧克力千层蛋糕的做法图解3

步骤3

表面凝固后用牙签在模具内划一圈脱模，翻面再加热十几秒即可
抹茶红豆&巧克力千层蛋糕的做法图解4

步骤4

之后保持小火、不粘锅不要过热，用同样方法煎出18-20张蛋糕饼皮，放在网架上放凉
抹茶红豆&巧克力千层蛋糕的做法图解5

步骤5

将在冰箱冷藏过的奶油倒入一个大碗，加入适量焦糖酱搅匀打发
抹茶红豆&巧克力千层蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蜜豆打发至不再流动
抹茶红豆&巧克力千层蛋糕的做法图解7

步骤7

最后一张蛋糕饼皮抹一层奶油做成蛋糕，再在表面用小筛子筛上少许抹茶粉装饰上少许蜜豆,放冰箱冷藏15分钟即可～
抹茶红豆&巧克力千层蛋糕的做法图解8

步骤8

附上巧克力版作法—— 1.将抹茶粉替换成2-3块巧克力加热至融化后加入面糊 2.将焦糖酱替换成巧克力酱和奶油搅打成巧克力奶油 3.最后在蛋糕上筛上少许可可粉即可～

巧克力千层蛋糕的烹饪技巧

*没有焦糖酱的话可以替换成20g砂糖 *保持小火才能煎出尽量薄的蛋糕饼皮 *奶油冷藏过可以更容易打发哦～这里的奶油不要用雀巢淡奶油，不适合打发～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

©本菜谱的做法由 Graceful曼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 煎 甜 下午茶

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