蛋饺的做法
步骤1
瘦肉剁碎,香菇剁碎,加入调料混合搅打上浆。鸡蛋打入碗中
步骤3
小恶魔的模具取下其中一边,放上灶,预热。用刷子刷一滴油。
步骤4
用小汤勺装一勺蛋液,放入稍微预热的模具里。
步骤5
转动模具,使蛋液布满整个模具,待鸡蛋液要凝固的时候,放上做好的猪肉馅。
步骤7
趁边上蛋液未凝固前,用小勺压紧边缘。这样蛋饺就合在一起,不会散开了。
步骤9
蛋饺可以蒸着,沾酱吃,也可以做成蛋饺面,蛋饺粉丝汤。看各人爱好了。明天做了再上图。
步骤11
蛋饺粉丝汤。姜爆香,加入半碗水,水开后下蛋饺,蛋饺煮熟后下泡好的粉丝,调味出锅。同样的办法可以做蛋饺面,面可以先过水煮熟,再二次下锅和蛋饺一起调味。晚上做好蛋饺,早上用来做面条,非常的好吃,也节省时间。
蛋饺的烹饪技巧
鸡蛋打散一下,过滤后加几滴油后再使用,可以使成品更好看。馅料我没有再加盐了,因为鱼露蚝油都比较咸的。包馅的时候不要放太多,以免溢出,这样边上不容易沾上,容易散开。蛋饺包好后尽快食用,久放不新鲜,最好当天食用,冷藏保存2-3天。这个模具就是做飞碟包的模具,可以合起来,也可以分开使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-11-29
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