纯手工鱼丸_罗卜丝焖鱼丸

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萝卜丝焖鱼丸的用料

南昌鱼 750g 鸡蛋 2个
白罗卜 半根 盐，鸡精 适量
淀粉，面粉 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 花生油 适量
姜葱蒜 适量

萝卜丝焖鱼丸的做法

纯手工鱼丸_罗卜丝焖鱼丸的做法图解1

步骤1

把南昌鱼处理干净，从头部隔壁切一刀，斜刀从鱼尾切上来，片出肉，全部片好待用
纯手工鱼丸_罗卜丝焖鱼丸的做法图解2

步骤2

用刀刮出全部鱼肉，放胡椒粉，磕入两个鸡蛋，放盐，鸡精，生抽，花生油揉捏一会，加入淀粉，面粉继续揉捏到鱼泥粘稠，最后摔打鱼泥
纯手工鱼丸_罗卜丝焖鱼丸的做法图解3

步骤3

摔打好的鱼泥
纯手工鱼丸_罗卜丝焖鱼丸的做法图解4

步骤4

锅里放几片姜片煮一锅开水，转小火，左手抓握一把鱼泥，轻轻向虎口处一挤，右手拿勺子(沾点花生油)刮一个小肉球往锅里下，全部挤好，煮至鱼丸全部浮上水面，捞出
纯手工鱼丸_罗卜丝焖鱼丸的做法图解5

步骤5

热锅放油爆香蒜末，倒罗卜丝下去炒一会，放点盐，水煮熟，倒鱼丸下去炒几下，放点生抽，花生油，鸡精焖一会，盛出，撒点葱花即可

萝卜丝焖鱼丸的烹饪技巧

任何大点的鱼都行，最好放点姜葱蒜，因为儿子不喜欢吃姜葱蒜，所以我没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

©本菜谱的做法由 艳love 编写，未经授权不得转载

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