芒果乳酪海洋慕斯

精品
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芒果乳酪海洋慕斯的用料

戚风蛋糕 2片 奶油奶酪 250g
芒果 300g 淡奶油 300g
牛奶 150g 吉利丁片 5片
消化饼干 适量 锐澳鸡尾酒 200g

芒果乳酪海洋慕斯的做法

芒果乳酪海洋慕斯的做法图解1

步骤1

准备工作:芒果100克切丁备用
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解2

步骤2

取50克牛奶加入3.5片吉利丁片泡软
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解3

步骤3

芒果捣成泥,越细腻越好
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解4

步骤4

加入软化的奶油奶酪,搅拌均匀
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解5

步骤5

加入100克牛奶继续搅拌
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解6

步骤6

过筛一次会让芒果乳酪糊更加细腻
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解7

步骤7

准备淡奶油
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解8

步骤8

称量好所需奶油,加60克糖,打发到七分发,提起打蛋器会在奶油表面留下痕迹即可
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解9

步骤9

OK了
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解10

步骤10

这个时候可以加热吉利丁牛奶了,直至吉利丁完全融化
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解11

步骤11

在提前准备好的芒果乳酪糊中加入打发好的奶油和吉利丁糊
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解12

步骤12

剩下200克芒果切小丁
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解13

步骤13

加入到奶酪奶油糊中,搅拌均匀
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解14

步骤14

做好的六寸戚风蛋糕放在八寸模具中,到去慕斯糊
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解15

步骤15

倒到差不多时再加一片戚风,最后慕斯完全盖住
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解16

步骤16

慕斯蛋糕进冰箱冷藏,直至慕斯凝固,用手按压不会被粘起。准备海洋,鸡尾酒选蓝色的
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解17

步骤17

倒出少许鸡尾酒加入1.5片吉利丁片,加热至融化,倒进鸡尾酒中,搅拌均匀冷藏备用
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解18

步骤18

准备好消化饼干
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解19

步骤19

用擀面杖碾碎
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解20

步骤20

这种程度OK了
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解21

步骤21

冷藏好的鸡尾酒搅碎
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解22

步骤22

最后装饰好
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解23

步骤23

真的很美味
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解24

步骤24

加了乳酪口感很丰富
芒果乳酪海洋慕斯的做法图解25

步骤25

中间白色的是椰蓉,制作出了海浪的效果

芒果乳酪海洋慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-02

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