蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 55g
玉米油 35g 砂糖 55g
低粉 45g 淡奶油 150g
砂糖 8g

蛋糕卷的做法

步骤1

蛋白与蛋黄分离

步骤2

牛奶+玉米油混合隔水加热（温热就可以）然后筛入低粉（这样蛋糕体组织比较细腻），再与蛋黄拌匀

步骤3

蛋白加几滴白醋，再加砂糖打至湿性发泡。（提起打蛋器蛋白成弯勾）。
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白与蛋黄糊混合，划刀拌匀
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤箱160℃预热，烤盘铺油纸把面糊倒上去震几下。
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

160℃烤10~15分钟。

步骤7

烤架铺油纸，烤好的蛋糕倒扣在上面，撕掉蛋糕体上的油纸，待其冷却

步骤8

淡奶油加糖打至硬性发泡。
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糕冷却后，涂淡奶油。起端（下）多放些，末端（上）少放些。卷起包好放入冰箱20分钟定型。
蛋糕卷的做法图解10

步骤10

也可以在起端加草莓
蛋糕卷的做法图解11

步骤11

草莓上再裹一层淡奶油包严
蛋糕卷的做法图解12

步骤12

定型好拿出来切块。注意每切一次，擦刀一下，这样切起来漂亮
蛋糕卷的做法图解13

步骤13

抹茶的
蛋糕卷的做法图解14

步骤14

切面
蛋糕卷的做法图解15

步骤15

巧克力
蛋糕卷的做法图解16

步骤16

原味
蛋糕卷的做法图解17

步骤17

彩绘蛋糕卷

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-03

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