秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品

精品
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天气突然变冷,一碗热乎乎的羊杂汤,羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚是冬季平民进补佳品,自制实在又卫生!一大锅,全家人都暖暖的!

羊杂汤的用料

羊骨 三斤 羊杂(肝肺肚血脑舌)
羊头肉 配料一:
八角 5克 花椒 3克
豆蔻 5克 生姜 10克
大葱 20克 胡椒粉 少许
配料二: 芝麻酱(加盐水打开) 250克
韭菜花 50克 红腐乳汁 50克
辣椒油 30克 香菜 50克
葱花 50克

羊杂汤的做法

秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品的做法图解1

步骤1

将羊骨,羊杂,羊头肉汆烫,去掉血水
秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品的做法图解2

步骤2

旺火加清水,加入配料一,倒入羊骨与羊头肉炖煮,水开后放入羊杂汆烫,至八分熟捞出切片,羊脑切块(羊肚不能老)
秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品的做法图解3

步骤3

改小火两小时后将羊头肉捞出晾凉切片
秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品的做法图解4

步骤4

羊骨续集熬煮,变成乳白色,时间越久越好
秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品的做法图解5

步骤5

将喜欢的羊杂羊头肉,放入漏勺中在滚热的骨汤中反复汆烫几次,倒入碗中(从制作到吃再到吃完要保持骨汤都在火上不断熬)现吃现汆烫才好吃
秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品的做法图解6

步骤6

加入配料二中自己喜欢的调料(咸芝麻酱,红腐乳汁,韭菜花)建议必须放,辣椒油依个人口味!
秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品的做法图解7

步骤7

倒入熬好的羊骨汤!再配上个芝麻烧饼!太完美了!

羊杂汤的烹饪技巧

调料按个人口味,喜欢什么放什么!骨汤可以下面条
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-04

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