艇仔粥---养胃粥

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米粒92
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艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。相对养胃粥来说，艇仔粥材料是用得比较多，但是也是吃得最过瘾的，因为料很足。

养胃粥的用料

米 适量 鸡蛋 一个
油条 一根 火腿 一根
猪肉 150g 虾仁 130g
鱼肉 130g 胡椒粉 10g
盐 适量 香葱 适量
五香粉 10g 味精 适量
料酒 15ml 酱油 15ml
孜然粉 10g

养胃粥的做法

艇仔粥---养胃粥的做法图解1

步骤1

准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用。
艇仔粥---养胃粥的做法图解2

步骤2

把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥
艇仔粥---养胃粥的做法图解3

步骤3

等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟
艇仔粥---养胃粥的做法图解4

步骤4

煎蛋，将煎蛋切成条状，备用
艇仔粥---养胃粥的做法图解5

步骤5

粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。
艇仔粥---养胃粥的做法图解6

步骤6

在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟，即可
艇仔粥---养胃粥的做法图解7

步骤7

开动~

养胃粥的烹饪技巧

1.这里用的鱼肉是用鳕鱼，可以根据自己爱好选用鱼肉。 2.油条买好一点，也可以自己做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

©本菜谱的做法由 米粒92 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 煮 腌 无水印 粥

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