芝麻牛肉粒

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天气冷了，人也就变得馋了，偶尔就想吃点零食补充一下能量。冬天里，最爱的零食的牛肉粒，美味且耐寒。周末，做上一罐，做的时候，家里的小猪已经闻香而来，吃得停不下来。做好的牛肉粒，赶紧藏起来，周一带给同事品尝，大家都夸好。牛肉味十足，吃起来不费劲又有嚼头，而且还有芝麻香。这是难以抗拒的零食，吃了还想再吃。

芝麻牛肉粒的用料

牛肉 1000g 生抽 60g
黄酒 30g 盐 6g
白糖 10g 黑胡椒粉 6g
黑芝麻 30g

芝麻牛肉粒的做法

芝麻牛肉粒#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

牛肉选瘦肉部分，将筋膜剔除。
芝麻牛肉粒#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

洗净，按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片，再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒。
芝麻牛肉粒#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、盐、白糖与黑胡椒粉。
芝麻牛肉粒#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料。
芝麻牛肉粒#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

加上黑芝麻。
芝麻牛肉粒#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

再一次抓匀牛肉粒，将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上。
芝麻牛肉粒#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上。
芝麻牛肉粒#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

烤箱预热150°，放入烤箱中层，上下火烤40分钟。
芝麻牛肉粒#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤。
芝麻牛肉粒#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

烤好的牛肉粒充分凉却。
芝麻牛肉粒#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

再放入密封罐密封保存。
芝麻牛肉粒#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

常温下，保存2-3天，放冰箱1个星期没有问题。

芝麻牛肉粒的烹饪技巧

两斤牛肉，40升烤箱自带的烤盘烤了两次。喜欢吃干一点的牛肉粒，烤的时间可以适当延长一些，烤得越干的牛肉粒，存放的时间越长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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