空气炸锅版回锅虎皮鹌鹑蛋

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心清似水淡若云
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上次做的虎皮鹌鹑蛋挺受家人喜欢的，可是炸蛋用的油锅比较麻烦，今天想着用空气炸锅试试，结果出乎意料哦！既不费油也不用担心油花四溅，还不用担心油太多不健康，因为空气炸锅的200度的热风在炸鹌鹑蛋的同时会把多余的油脂吹到炸篮下面的，再空气炸锅工作的15分钟你爱干啥干啥 ，只用中途看一下就可以，这点也是我最喜欢的，不像油锅非得站在厨房等着炸好，闻着油烟都腻了。我自己本身不是特别爱吃蛋类。但是经过这么一炸做成虎皮蛋颜色金黄，口感略带弹性，在加入辣椒一起炒，虎皮吸收了料汁带着微微辣味的非常好吃又下饭。 鹌鹑蛋中的B族维生素含量丰富，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。而且鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。所以鹌鹑蛋对孩子的大脑和发育有很好的促进作用，可以经常食用，不过不能过量以3-5个为宜。对于不爱吃蛋的孩子，可以换着花样给孩子带来新鲜的感觉。

回锅虎皮鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 500克 蒜苗 2根
青尖椒 1个 红尖椒 2个
生抽 2勺 白糖 2克
蚝油 1勺 料酒 1勺
郫县豆瓣酱 1.5勺

回锅虎皮鹌鹑蛋的做法

空气炸锅版回锅虎皮鹌鹑蛋#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分
空气炸锅版回锅虎皮鹌鹑蛋#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油
空气炸锅版回锅虎皮鹌鹑蛋#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟
空气炸锅版回锅虎皮鹌鹑蛋#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

烹饪期间，可将炸蓝取出，查看炸制情况，再刷一层油，晃动几下，让食物受热更均匀
空气炸锅版回锅虎皮鹌鹑蛋#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

时间到，把鹌鹑蛋取出来，放进盘子里
空气炸锅版回锅虎皮鹌鹑蛋#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

蒜苗洗净切段，青红尖椒分别切圈
空气炸锅版回锅虎皮鹌鹑蛋#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

锅中加入少量的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油
空气炸锅版回锅虎皮鹌鹑蛋#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香
空气炸锅版回锅虎皮鹌鹑蛋#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味
空气炸锅版回锅虎皮鹌鹑蛋#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

调入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油， 2克白糖炒均
空气炸锅版回锅虎皮鹌鹑蛋#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生，起锅即可
空气炸锅版回锅虎皮鹌鹑蛋#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

上桌开吃吧~~~

回锅虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧

1.剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。 2.鹌鹑蛋去皮后一定要搽干水分在刷油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载

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