夹沙肉～甜烧白

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虎小妞妈妈
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我非常喜欢吃夹沙肉，小时候每次只能在宴席上才能吃到的一道菜！决定挑战一下自己，味道不错但是刀功有待提高！

甜烧白的用料

五花肉 1块 豆沙 250g
糯米 250g 白糖 50g

甜烧白的做法

夹沙肉～甜烧白的做法图解1

步骤1

肥五花肉一块、糯米一碗、红糖、白糖、豆沙、猪油.
夹沙肉～甜烧白的做法图解2

步骤2

五花肉凉水下锅煮30分钟！
夹沙肉～甜烧白的做法图解3

步骤3

糯米泡半小时！
夹沙肉～甜烧白的做法图解4

步骤4

五花煮好后刮去表皮杂质，将红糖抹在肉皮表面，放入冰箱冷冻室待用！
夹沙肉～甜烧白的做法图解5

步骤5

泡好的糯米水量刚刚漫过米就可以，用盘子盖住糯米防止水过多，上锅蒸20分钟！
夹沙肉～甜烧白的做法图解6

步骤6

炒锅放入25克猪油炒开放入豆沙及红糖炒匀备用！
夹沙肉～甜烧白的做法图解7

步骤7

蒸好的糯米饭拌入25克猪油和白糖备用！
夹沙肉～甜烧白的做法图解8

步骤8

五花肉切片中间不要断刀，忽略我的刀功，应该在薄一些！
夹沙肉～甜烧白的做法图解9

步骤9

碗里抹上少量猪油防止粘碗！
夹沙肉～甜烧白的做法图解10

步骤10

将豆沙馅夹在五花肉中间，依次摆在碗里！
夹沙肉～甜烧白的做法图解11

步骤11

放入拌好的糯米饭，扣的盖子在碗上防止水浸入饭里，我用的高压锅蒸了40分钟，如果普通锅子要蒸2个小时左右！
夹沙肉～甜烧白的做法图解12

步骤12

蒸好后倒扣在盘中撒少量的白糖！
夹沙肉～甜烧白的做法图解13

步骤13

可以享用了！

甜烧白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

©本菜谱的做法由 虎小妞妈妈 编写，未经授权不得转载

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