【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼

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我不是很爱吃饼干，但是却非常享受做饼干的过程，感觉比做面包蛋糕要有趣，比如曲奇饼要挤花；这种硬质小饼要冷冻变硬后切片；还有需要压模的造型饼干；还有需要用硅胶垫刮出来的脆薄饼等等，做法五花八门，都有趣极了~~~~ 其实做蛋糕特别是蛋糕装饰也很有趣的，但是太考验一个人的美感和艺术细胞，我自觉都麻麻地，所以不太轻易去弄，或者以后多点信心再说。

抹茶花生酱小饼的用料

低筋面粉 100g 抹茶粉 10g
糖粉 50g 鸡蛋 10g
牛油 65g 花生酱 35g

抹茶花生酱小饼的做法

【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解1

步骤1

先将牛油切小块，便于软化
【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解2

步骤2

我偷懒，直接放微波炉小火叮了半分钟，牛油全部融化，其实如果控制得好，牛油半融化化状态可以直接打发，象这样全部融化的牛油，必须放冰箱让他稍微再凝固成软体的半固体，才能很好的打发
【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解3

步骤3

放入冰箱冷冻4-5分钟，象图里这样凝固状态，基本就可以打发了。打发前先把碗里的牛油搅拌均匀，特别是碗边有点发硬
【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解4

步骤4

先打发一下牛油变得蓬松，需要用电动打蛋器 建议选择宽大的容器来打发牛油，不然会飞溅得很厉害，弄得到处都是油花
【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解5

步骤5

再一次性倒入糖粉，其实也可以在一开始打发牛油就加入糖粉，没有什么影响。我用的是自己用砂糖打磨成的糖粉
【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解6

步骤6

大概搅拌3、4分钟，牛油变得非常蓬松，象羽毛片一样。我使用的是飞利浦打蛋器，马力很强，所以时间只花了2分钟左右。大家最好是根据牛油打发的状态来决定打发是否达到蓬松、轻盈、体积变大，感觉像是超市里袋装的棉花糖一样
【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解7

步骤7

这个时候加入鸡蛋液继续打发，直到充分融合
【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解8

步骤8

这时候鸡蛋和牛油已经完全融合，以上过程全部用电动搅拌器完成。其实手动打蛋器也可以，只是可能难以达到打发的效果，或者会非常辛苦
【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解9

步骤9

往牛油糊里面筛入100g低筋面粉和10g抹茶粉
【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解10

步骤10

用抹刀搅拌均匀
【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解11

步骤11

准备加入花生酱了，这个花生酱也可以在筛入面粉前就加入牛油糊并搅拌均匀，花生酱有粗粒型也有细滑型，可根据自己喜好添加。因为我爱吃粗粒花生酱拌面，所以家里常备粗粒型花生酱
【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解12

步骤12

再往面团里加入350g花生酱，充分搅拌均匀，成花生抹茶面团
【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解13

步骤13

把面团搓成长条，直径大概和鹌鹑蛋一样。然后用保鲜膜包着，放进冰箱的冷冻柜（放冰激凌那边）冷冻1小时
【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解14

步骤14

取出后切1cm左右的圆饼就可以放到垫有高温布的烤盘里，进入已经180度预热5分钟左右的烤箱，上下火烤10-20分钟即可（不同的烤箱，所需的时间是不同的，最好先定时10分钟，不够金黄再叮3分钟，慢慢添加时间，免得烤糊）
【完美小饼】水牛也称赞的抹茶花生酱小饼的做法图解15

步骤15

味道好极了，水牛同学赞不绝口，非常好吃

抹茶花生酱小饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-06

©本菜谱的做法由 fendy天天烘焙 编写，未经授权不得转载

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