巧克力玛格丽特饼干—冬季暖身

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1个熟蛋黄，5克可可粉，演变出另一种风味的玛格丽特小饼干。 小朋友都喜欢的巧克力味道。作为下午茶点，小零食都是不错的哦~ 这个配方的份量，刚好一烤盘，非常适合新手烘焙者参考试做。 大家如果喜欢，就收藏这个菜谱吧~

巧克力玛格丽特饼干的用料

绵砂糖 25g 玉米淀粉 40g
低筋面粉 40g 无盐黄油 40g
熟蛋黄 1个 可可粉 5g
盐 0.5g

巧克力玛格丽特饼干的做法

巧克力玛格丽特饼干—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

准备食材。
巧克力玛格丽特饼干—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

40克黄油隔水融化。
巧克力玛格丽特饼干—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

加入25克绵砂糖和0.5克盐（1小勺），并倒入40克玉米粉和40克低筋粉，5克可可粉。
巧克力玛格丽特饼干—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

1个熟蛋黄过筛成蛋黄细末，搅拌均匀。
巧克力玛格丽特饼干—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团。（冷藏20分钟，如果室温够冷，放置室内20分钟也行的）
巧克力玛格丽特饼干—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

分成6克一粒。
巧克力玛格丽特饼干—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

揉成小圆球。
巧克力玛格丽特饼干—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

用拇指压出花纹。
巧克力玛格丽特饼干—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。
巧克力玛格丽特饼干—冬季暖身#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

出炉后放到饼干冷却架上冷却，然后密封保存。

巧克力玛格丽特饼干的烹饪技巧

1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。 2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-06

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶 九阳

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