——微波炉版果丹皮

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还记得小时候一毛钱一根的果丹皮么？细细的透明塑料纸包着，买一根总是慢慢的吃，总怕吃完了没过瘾。，现在想想仿佛昨天似的，可是已年轻不再了。很早就见到朋友们自制果丹皮了，但是看到又要打汁又要熬制，我这么没耐性的一个人始终没有鼓起勇气自己也试试看。如今有了格兰仕36周年厂庆纪念版微波炉，总算是抽了懒筋试试看用微波炉如何制作果丹皮了，这个果丹皮我做了三次，总结了经验，最后非常成功而且非常省事，不算给山楂去芯的话，十分钟就能完成任务，跟我一样想做又嫌麻烦的朋友试试看吧！小时候真的不敢想这个东西居然自己也能做哈哈！

果丹皮的用料

山楂 300g	白醋 2g
白糖 160g	清水 170g

果丹皮的做法

步骤1

山楂用清水洗干净控干水分备用

步骤2

然后将山楂去掉两头和籽放入微波炉容器内，最好选一个比较深的容器。（这时果肉是230克）

步骤3

将玻璃碗放入格兰仕微波炉中

步骤4

关上微波炉门选变频微波三分钟

步骤5

三分钟后取出玻璃碗将山楂盛入料理杯中

步骤6

杯中再加入170克清水用料理机打成果泥（越细越好）

步骤7

打好的果泥再倒回玻璃碗中

步骤8

加入160克白糖

步骤9

再加入2克白醋

步骤10

盖上保鲜膜，用竹签扎几个洞。（之所以盖保鲜膜是怕果酱溅出来弄脏微波炉，最后感觉只要容器够高，还是不错的，没有溅出来。）

步骤11

放入微波炉中定时2分半

步骤12

定时到了以后将保鲜膜从碗边拉开一个缝继续微波3分钟（这时拉开一个缝是为了叫水分散发的多一些）

步骤13

停机以后戴手套将玻璃碗取出，趁热倒在油纸上用刮板刮平。（越薄越好）

步骤14

然后晾晒24小时即可（我家暖气比较好）

步骤15

晾到用手摸着不黏手了就可以了，小心的将果丹皮和油纸分离开。（看看因为油纸预热抽抽了，所以导致果丹皮下面那层不平坦了。）

步骤16

将果丹皮放在案板上切去多余的毛毛边休整成方形。

步骤17

再改刀切成条

步骤18

然后卷起来即可

果丹皮的烹饪技巧

1因为我用的油纸预热再晾凉就会抽抽，所以果丹皮的下面那层就不平坦，如果用不沾烤盘就会很平，但是感觉晾的时间就要延长，其实自己吃平不平无所谓的。保鲜膜我也试过，效果都不如油纸好，如果用保鲜膜的话，上面干了，挨着保鲜膜那面还是有水分的。 2我这次做的微酸，喜欢甜的再多加糖吧！我只用绵白糖做过，所以如果你要用冰糖的话就要自己再试试了。 3山楂一定要去掉两头，那样口感才会细腻。 4喜欢口感韧劲大的就晒干些，喜欢嫩点口感的就晒的少些，总之自己喜欢哪样就哪样. 5选用的微波炉餐具一定要高，而且果泥不要超过容器的一半为好，我觉得如果超过一半高度会容易冒出去，弄脏微波炉。 6之所以先将山楂微波三分钟是先令山楂变软，这样可以尽可能的少加水就可以打成果泥，不然硬的时候加水少了机器都不转的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-06

©本菜谱的做法由热爱红烧肉肉编写，未经授权不得转载

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