【大理石咕咕霍夫蛋糕】

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quenny

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这款蛋糕其实早就想做了，但是每次都望而生畏，这可是高油高糖的呢，敢做不敢吃呀。这次，借着新烤箱试用的机会，又给自己找了贴秋膘的借口，终于是狠下心做了一次，味道很赞呀。　　而且，这类重油蛋糕相对一般的戚风和海绵来说更简单一些，初学烘焙又想做好吃的蛋糕的同学不妨试一试哦~不过其实如果真的是初次接触烘焙的话，我的建议还是先做饼干，更加简单且容易成功，对于培养烘焙兴趣和坚定信心都很有好处呢。材料：黄油150g，细砂糖115g，全蛋液115g，蛋黄2个，香草精几滴，低筋面粉120g，杏仁粉35g，泡打粉2g，牛奶30g，可可粉8g，热水15g

大理石蛋糕的用料

黄油 150g	细砂糖 115g
全蛋液 115g	蛋黄 2个
低筋面粉 120g	杏仁粉 35g
牛奶 30g	可可粉 8g
热水 15g	香草精几滴
泡打粉 2g

大理石蛋糕的做法

步骤1

模具内侧抹一层黄油后放到冰箱里冷藏备用

步骤2

将可可粉倒入热水中，搅拌均匀备用

步骤3

将低筋面粉过筛备用

步骤4

将杏仁粉过筛备用

步骤5

全蛋和蛋黄一起打入碗中

步骤6

搅散备用

步骤7

黄油放在室温下软化后加糖

步骤8

用电动打蛋器稍微打发

步骤9

分3~4次倒入蛋液

步骤10

搅打均匀；注意每一次都要蛋液完全与黄油混匀后再加入下一次蛋液

步骤11

滴入几滴香草精

步骤12

搅打均匀

步骤13

倒入过筛好的杏仁粉

步骤14

翻拌均匀

步骤15

加入过筛后的低粉和泡打粉

步骤16

翻拌均匀

步骤17

分2~3次加入牛奶

步骤18

拌匀；同样需要注意要等牛奶完全融入后再加入下一次

步骤19

取约1/6的面糊，倒入可可溶液

步骤20

拌匀

步骤21

将拌匀的可可面糊倒回原色面糊中

步骤22

稍微翻拌两下

步骤23

从冰箱中取出模具，倒入混色面糊，轻震几下模具排出内部大气泡

步骤24

送入预热好的烤箱中下层，170度40分钟

步骤25

出炉稍晾凉

步骤26

脱模后即可食用；冷藏后味道更佳

大理石蛋糕的烹饪技巧

1. 注意不管是加入蛋液还是牛奶的时候，都要分次加入，并且每一次都要等待完全融合后再加入下一次；否则很容易出现油水分离现象； 2. 可可面糊倒回原色面糊后，只要稍微翻拌两三下就可以了，不要过多翻拌，否则最后的花纹就不会明显了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

分类：磅蛋糕生日聚会二人世界其他工艺烤箱

quenny

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