炒泡制紫甘蓝

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紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助。且色泽艳丽口感绝佳。今天我就炒一个泡制的紫甘蓝，经过发酵的紫甘蓝 颜色会变成诱人的嫩红色，口感脆酸爽

炒泡制紫甘蓝的用料

紫甘蓝 姜
蒜 盐
纯净水

炒泡制紫甘蓝的做法

炒泡制紫甘蓝的做法图解1

步骤1

紫甘蓝剥片洗净 沥干水分
炒泡制紫甘蓝的做法图解2

步骤2

生姜切片 大蒜去皮备用
炒泡制紫甘蓝的做法图解3

步骤3

把紫甘蓝和蒜、姜放入一个洗干净的玻璃罐中，再取一瓶纯净水加入适量盐到入装满紫甘蓝的罐子中，水要没过菜。再盖上盖子 密封好
炒泡制紫甘蓝的做法图解4

步骤4

放置四五天。里面的水变成红色就发酵好了。冬天发酵的时间长一些
炒泡制紫甘蓝的做法图解5

步骤5

取出紫甘蓝切成丝。加入些许辣椒沫爆炒
炒泡制紫甘蓝的做法图解6

步骤6

色泽艳丽口感脆、酸爽的紫甘蓝就完成了

炒泡制紫甘蓝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

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分类： 创意菜 炒 香 午餐 晚餐

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