秘制鸭块

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秘制鸭块的用料

鸭腿 2个 胡萝卜 两个
白萝卜 一个 土豆 两个
盐 一勺半 糖 1勺
花椒 适量 大料 两个
小茴香 适量 香叶 两片
十三香 适量 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 一勺
料酒 适量 葱姜蒜洋葱 适量
郫县豆瓣酱 适量

秘制鸭块的做法

秘制鸭块的做法图解1

步骤1

先把鸭块切块拿料酒食盐姜片黑胡椒腌渍下～
秘制鸭块的做法图解2

步骤2

烧开水把鸭子块放入锅中炒下～把鸭子中血水撇去～炒完沥干水分备用～
秘制鸭块的做法图解3

步骤3

在炒水过程中把干辣椒 小茴香 香叶 八角 花椒～葱姜蒜洋葱装盘待用～
秘制鸭块的做法图解4

步骤4

锅中放入油在放适量豆瓣酱
秘制鸭块的做法图解5

步骤5

把豆瓣酱炒出红油时
秘制鸭块的做法图解6

步骤6

再把配料翻炒～
秘制鸭块的做法图解7

步骤7

把鸭子块带入锅中翻炒～加入水～
秘制鸭块的做法图解8

步骤8

放入老抽 生抽 蚝油 糖 盐 料酒 胡椒粉 最后放点十三香
秘制鸭块的做法图解9

步骤9

在擦一点草果末放里面会有种中草药的香味～当然你也可以不用放
秘制鸭块的做法图解10

步骤10

要个合适的时机放入萝卜和土豆～我的成品图有放了几个鸡蛋别有一番风味～小伙伴们试试吧～

秘制鸭块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

©本菜谱的做法由 barrefaeli 编写，未经授权不得转载

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