气疯太多次——戚风蛋糕

精品
1.1万 浏览 90 收藏
收藏
宸妈and宸妈
宸妈and宸妈
＋ 关注

我只想不被气疯

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50克
砂糖 60克 水 30ml
色拉油 30克

戚风蛋糕的做法

气疯太多次——戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄糊：蛋黄3个，砂糖20克，水30ml，油30克，低筋面粉50克； 蛋白霜：蛋白3个，砂糖40克
气疯太多次——戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀
气疯太多次——戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入水、油，搅拌至乳化
气疯太多次——戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至这样的状态，搅拌中不用单一方向，可各种手法并用
气疯太多次——戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛加入蛋黄糊中
气疯太多次——戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器翻拌均匀
气疯太多次——戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋白，蛋白打到起较大的浓密的气泡，加40克砂糖的三分之一进来
气疯太多次——戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白浓稠了，有纹路了，再加三分之一砂糖
气疯太多次——戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打蛋器感觉到阻力了，再加最后的三分之一砂糖
气疯太多次——戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

我没有打到干性，8分的样子吧
气疯太多次——戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀
气疯太多次——戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具中，用力震动几下
气疯太多次——戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热170度，150度烤1小时 还请各位老师，给指点指点哦，谢谢啦

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-08

©本菜谱的做法由 宸妈and宸妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 生日聚会

戚风蛋糕的其他做法更多

戚风蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 气疯太多次——戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 气疯太多次——戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活