袁小厨＊鸡蛋西红柿打卤面＊

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好吃就是这么任性

鸡蛋西红柿打卤面的用料

面条 西红柿
葱 生抽
番茄酱（根据西红柿熟透程度决定用不用） 鸡精

鸡蛋西红柿打卤面的做法

袁小厨＊鸡蛋西红柿打卤面＊的做法图解1

步骤1

去皮后的西红柿切成小块，备用
袁小厨＊鸡蛋西红柿打卤面＊的做法图解2

步骤2

锅中放油，待油微热不要温度太高，将葱花下锅爆香放入西红柿翻炒。颜色浅可以放入番茄酱，放一点生抽，放盐（比平时炒菜多一点，因为要做卤用）放入适量的开水，西红柿尽量弄得烂一点更好吃
袁小厨＊鸡蛋西红柿打卤面＊的做法图解3

步骤3

如果顾得上可以同时进行摊鸡蛋的工作，顾不上就要先摊鸡蛋然后盛出来在炒西红柿，鸡蛋基本上是油热但进去关火攉碎就好了，不然颜色就不好了。最后将超好的鸡蛋导入正在熬的西红柿酱中翻炒，调好味道放鸡精出锅浇在煮好的面条上
袁小厨＊鸡蛋西红柿打卤面＊的做法图解4

步骤4

怎么样？馋不馋？对了，面条一定要过一遍水，不会很凉的，不然会很黏不好吃，最后可根据自己口味加入辣椒酱，我是加了老干妈，剥两瓣蒜香极了

鸡蛋西红柿打卤面的烹饪技巧

西红柿表皮虽然有营养，但是袁小厨还是建议大家用开水把皮烫掉。因为现在咱们吃的都有很多农药洗不干净，之前看到新闻说一个西红柿放好几个小时之后表皮上有白斑，你还敢吃皮么？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 巴拉巴拉袁小厨 编写，未经授权不得转载

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