经典小吃-鸡蛋灌饼

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老婆爱吃鸡蛋灌饼,今天又有空顺便就尝试了一回

鸡蛋灌饼的用料

鸡蛋 4个 面粉 适量
葱花 少量 香菜 少量
甜面酱 一盒 生菜 适量
榨菜 少量 火腿肠

鸡蛋灌饼的做法

经典小吃-鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

准备好鸡蛋,葱花,香菜末备用
经典小吃-鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

准备好生菜,甜面酱等副料备用(甜面酱没有拍)
经典小吃-鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

面要用烫面,即用开水和面,我和的比饺子面稍微硬点,软了不容易分层,和好后醒半个小时,备用
经典小吃-鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

将面球赶成长条,平均分成几段,每段不要太多,否则饼太厚不好熟
经典小吃-鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

每段都赶成大长片,厚约4毫米,太薄了灌鸡蛋会漏,然后在上面摸点食用油,延长条方向对折
经典小吃-鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

对折之后,卷成卷儿
经典小吃-鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

用手压扁,如图
经典小吃-鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成薄饼,约3至4毫米
经典小吃-鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

打一个鸡蛋,放入半勺盐和少量葱花
经典小吃-鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

电饼铛加热,放入食用油,油热后放入擀好的饼,等饼受热后就会起泡,分层,用筷子在中间挑开一个面泡,也可以伸进去用筷子拨弄饼,使其更好分层,然后快速到入鸡蛋
经典小吃-鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

待灌饼两面金黄,里面没有生面时即可,然后刷上甜面酱,撒上葱花香菜,放入点榨菜,生菜,一份诱人的鸡蛋灌饼就OK了

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

面不能太软,否则不成型,面和好后要尽快用,否则不好分层
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-09

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