鱼丸酸辣粉——冬季暖身

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天冷了，街上的酸辣粉店也挺忙的，咱自己在家也可以来份热呼呼的酸辣粉。加了鱼丸更鲜美哦。不用担心上火，放了些海带和生菜，自己做的就是料足哈。 食材：红薯粉条150克、鱼丸150克 配料：花生米20克、海带30克、生菜适量、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、香醋1汤匙 、生抽1汤匙 干椒2只、花椒少许、姜、葱和香菜适量。

鱼丸酸辣粉的用料

红薯粉条 150克 鱼丸 150克
海带 30克 花生米 20克
生菜 适量 香菜 适量
姜 适量 葱
干椒 花椒
香醋 1汤匙 生抽 1汤匙
郫县豆瓣酱 适量 精盐 适量
食用油 适量

鱼丸酸辣粉的做法

鱼丸酸辣粉——冬季暖身的做法图解1

步骤1

红薯粉用温水泡软洗净。
鱼丸酸辣粉——冬季暖身的做法图解2

步骤2

花生米用少许油炸熟。准备好鱼丸。
鱼丸酸辣粉——冬季暖身的做法图解3

步骤3

准备好生菜，海带丝泡好洗净。
鱼丸酸辣粉——冬季暖身的做法图解4

步骤4

准备好干椒、花椒、姜、葱、香菜、香醋。
鱼丸酸辣粉——冬季暖身的做法图解5

步骤5

温油入锅，炒香姜、葱、干椒、花椒。
鱼丸酸辣粉——冬季暖身的做法图解6

步骤6

加适量水，加入鱼丸。
鱼丸酸辣粉——冬季暖身的做法图解7

步骤7

烧开至鱼丸浮起，加入粉条。
鱼丸酸辣粉——冬季暖身的做法图解8

步骤8

加入香醋。
鱼丸酸辣粉——冬季暖身的做法图解9

步骤9

加入生抽1汤匙。
鱼丸酸辣粉——冬季暖身的做法图解10

步骤10

再次烧开后，加入海带丝。
鱼丸酸辣粉——冬季暖身的做法图解11

步骤11

加入生菜，加入盐调味即可。
鱼丸酸辣粉——冬季暖身的做法图解12

步骤12

装碗。放上花生米和香菜，辣椒酱拌匀即可吃喽。

鱼丸酸辣粉的烹饪技巧

1、花生米没有可以不放，炸的时候看到花生皮微黄即可出锅。凉了就脆了。 2、酸辣程度以个人口味而调。 3、喜欢辣一点可以把辣酱下锅炒出红油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-10

©本菜谱的做法由 余甘果蜜的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 酸辣 午餐 晚餐 中国菜

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