黑芝麻戚风蛋糕

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黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。 于是就想到了用它来做美味的戚风蛋糕，做出来非常的香

黑芝麻戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80克 鸡蛋 3个
黑芝麻糊 1包 玉米油 30克
白糖 60克 热水 200克

黑芝麻戚风蛋糕的做法

黑芝麻戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

一包黑芝麻糊用200克的热水冲调好，晾凉。
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄分别加入玉米油、调好的黑芝麻糊70克左右。
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器稍微搅打均匀即可
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

再筛入低筋面粉
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

用刮刀切拌均匀至无干粉颗粒
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

拌好的面糊倒入模具中，八分满
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

取出蛋糕晾凉即可

黑芝麻戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋白一定要打发够。调芝麻糊时调稠度合适
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-10

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 香 蛋糕

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