五彩虾松

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baixiong

baixiong

2008-03-26
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

河虾250克 竹笋35克
青椒20克 10克
红萝卜25克

辅料

 
大葱10克 10克
大蒜5克 1克
1克 12克
75克 5克
3克 3克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

五彩虾松的做法步骤

1. 鲜虾洗净去壳、去肠泥;

2. 香菇去蒂,洗净,切成米粒大小的丁;

3. 红萝卜洗净,去皮,切成米粒大小的丁;

4. 竹笋去硬皮,洗净,切成米粒大小的丁;

5. 青椒去蒂,洗净,切成米粒大小的丁;

6. 淀粉10克留用,另2克对成湿淀粉;

7. 虾肉用白毛巾轻轻压干水份,切成米粒大小的粒;

8. 葱白切成与虾粒相等的丁;

9. 蒜头剥去蒜衣,剁成末;

10. 虾粒与鸡蛋清、味精、干淀粉10克拌匀腌渍待用;

11. 香菇丁、竹笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤75毫升、湿淀粉调匀待用;

12. 炒锅放旺火上,下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅,用筷子拨散,待虾成白色,倒进漏勺;

13. 炒锅留余油,倒入调匀的配料,再入虾粒,颠翻几下,淋上香油、装盘。

分类:

海鲜
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