滋补鲫鱼汤

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老公爱喝鱼汤，而我只会红烧鱼，试验了好多种做法，偶尔看电视，说鲫鱼如何鲜美，现在正是鲫鱼籽多肉厚的季节，又收到鱼羊鲜的启发，用口蘑配鲫鱼，去掉鲫鱼的土味，第一次做老公就大呼过瘾。现在这道菜已经是我的招牌菜了。

滋补鲫鱼汤的用料

鲫鱼 两条，约500克 口蘑 500g
葱段 适量 枸杞 10粒
姜片 3片

滋补鲫鱼汤的做法

滋补鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼杀好，洗净，控干水分。不粘锅放油烧热，把鱼放进锅里煎至两面金黄。
滋补鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

葱段，姜片，枸杞洗净。
滋补鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

口蘑切片
滋补鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

把煎好的鱼放入汤锅，加3汤碗水（我们喜欢喝汤，所以放水多），然后把口蘑，葱段姜片枸杞都放进锅里。
滋补鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

大火烧开，转小火慢炖。就看到奶白色的鱼汤了。
滋补鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

为了消耗囤货，我放了石槲。放不放对汤味没影响。
滋补鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

另外放了祛头风的天麻，这个不推荐大家放。我是因为有偏头痛，才特地加的。
滋补鲫鱼汤的做法图解8

步骤8

请忽略这惨不忍睹的成品照，我关火拿勺子的功夫，某男就粗暴的把鱼直接折断倒汤盆里了，呜呜

滋补鲫鱼汤的烹饪技巧

这个汤可以加其他不夺味的材料，像山药之类的。我经常会放鲜石槲，这次特地放了天麻。味道重的材料就不要加了，会喧宾夺主。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 adele305 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 咸鲜 午餐 晚餐

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