芋头糕

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拂晓青青
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芋头糕的用料

芋头 100g 粘米粉 180g
焖肉 40g 洋葱 30g
香菇 20g 盐 适量
水 适量

芋头糕的做法

芋头糕的做法图解1

步骤1

芋头，香菇和洋葱切丁备用。
芋头糕的做法图解2

步骤2

锅里放入焖肉丁、芋头丁煸炒。
芋头糕的做法图解3

步骤3

到芋头丁七、八成熟时，放入香菇丁煸炒。
芋头糕的做法图解4

步骤4

炒至闻到香菇香味时，放入洋葱丁煸炒。
芋头糕的做法图解5

步骤5

炒至洋葱味出来，盛出备用。
芋头糕的做法图解6

步骤6

粘米粉加适量水，搅拌成米糊。
芋头糕的做法图解7

步骤7

米糊加盐，放入事先炒好的材料。
芋头糕的做法图解8

步骤8

拌匀，用纱布垫底，倒入芋头糊。
芋头糕的做法图解9

步骤9

蒸锅加水，烧开后放入芋头糊，中火蒸30分钟。取出放凉，切片即可。也可用油煎一下，会更香。

芋头糕的烹饪技巧

广东的芋头糕是加了腊肠、腊肉和虾米，感觉腌制品对身体不好，我就用焖肉代替；加虾米，味道会更好，我没准备虾米就没放。粘米粉就是用大米磨成的粉，可以自己磨。蒸芋头糕时，最好用带盖的器皿蒸，这样，水蒸气不会落在糕上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 拂晓青青 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 甜

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