爆腌猪蹄炖山药----冬季暖身
精品
爆腌也就是在短时间内把食物腌制后再烹饪,这道爆腌猪蹄是我们本帮中具有特色的一道菜,先把猪蹄腌一天让其入味,这样的猪蹄不但鲜香美味而且减少了许多油腻感,冬天加入山药一起炖煮就是一道非常鲜美的营养菜。
爆腌猪蹄炖山药的做法
爆腌猪蹄炖山药的烹饪技巧
1.山药最好等入锅的时候再去皮,削皮切好之后要泡入清水里这样能避免发黑。
2.鸡精加入少许主要是提鲜味,不喜欢的可以不加。
3.枸杞子可以提前浸泡,我喜欢直接加入。
4.腌制过程加入白酒主要是起到增香去腥作用,但是不能多加否则会盖住食物的味道还会有苦味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-13
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