法式薄饼佐焦糖米醋炖苹果

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(_鈊瀡我变ご

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其实我最初是想做松饼的，无意中在康宁心煮艺看到卉妮教的这款薄饼，就试了下，结果发现真的好吃。超赞！

炖苹果的用料

鸡蛋 2个	糖 35g
香草荚 1/2	低筋面粉 100g
牛奶 200ml	焦糖苹果
糖约40g	柠檬半个
黄油适量	米醋适量
苹果 2个

炖苹果的做法

步骤1

碗里打入鸡蛋，加入糖用打蛋器打匀（不用打发），香草荚取½把籽刮入蛋液内打匀。

步骤2

面粉过筛，分四次加入蛋液，拌匀，感觉稠不好拌时加入牛奶，牛奶也是分次加入。拌成的无颗粒较稀的面糊，盖上保鲜膜，室温静置两小时。

步骤3

苹果去核、去皮切成片。

步骤4

锅加热放入黄油，黄油融化后放入苹果片翻炒至金黄色，放糖继续翻炒，加入半个的柠檬汁与两勺米醋翻炒，炒至苹果焦糖偏棕色时就可以出锅了。

步骤5

平底锅加热，刷少许油，勺一勺面糊摊开煎薄饼，煎成微微金黄色熟了就可以了。搭配上刚刚炒好的焦糖苹果就可以开吃啦！

步骤6

来个成品图O(∩_∩)O

炖苹果的烹饪技巧

1、面糊一定要静置2小时或2小时以上，如果实在没耐心也要静置最少一小时，静置过的面糊煎的薄饼口感更好。2、拌面糊时，切记不要过份搅拌，以免面糊起筋，如果用电动打蛋器搅拌的话，那么全程用低速就了。3、糖的量可以以个人喜好添加，但炒焦糖苹果时最少40g,因为糖少了就炒达不到焦糖的效果。
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创建时间:2014-12-13

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