奶油小泡芙
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说奶油和蛋糕结婚了,便有了汉密哈顿奶油蛋糕,面包从此失恋了,它把对奶油的爱深深藏进了心底,于是有了泡芙。泡芙塔是法国传统的庆祝甜点,象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来,高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。有人说:因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只泡芙。当你咬下第一口,你就会爱上它。
泡芙作为吉庆、友好、和平的象征,人们在各种喜庆的场合中,都习惯将她堆成塔状(亦称泡芙Croquembouche),在甜蜜中寻求浪漫,在欢乐中分享幸福。后来流传到英国,所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。
其实是突然有点馋,所以马上开始动手做泡芙,味道蛮赞的,只是形状欠佳。
奶油小泡芙的做法
步骤6
把制作好的面糊倒入裱花袋中,用菊花型裱花嘴垂直挤出一个个小泡芙胚,烤盘上面一定要铺垫锡纸,不然会黏在烤盘上,每个之间的距离稍微大一点,因为会膨胀,避免粘在一起。用手指沾点水把尖尖按瘪,为了烤出来的样子好看;烤箱温度上下管190度左右,20分钟左右即可;奶油小泡芙的烹饪技巧
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创建时间:2014-12-13
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