煮曲奇（自制鱼丸）

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总想尝试做西点，但高油高糖还是少做了，因为爱吃不节制咋办？意志力差呀！今天收到99元抢的锅，就算是西点练手吧，挤个鱼肉曲奇。

煮曲奇（自制鱼丸）的用料

鲢鱼尾 一个 鸡蛋清 1个
淀粉 1勺 盐
葱、姜

煮曲奇（自制鱼丸）的做法

煮曲奇（自制鱼丸）的做法图解1

步骤1

鲢鱼尾巴，洗净去骨
煮曲奇（自制鱼丸）的做法图解2

步骤2

用羹匙刮下鱼肉，遇到贴皮的鱼肉发红的就不要了
煮曲奇（自制鱼丸）的做法图解3

步骤3

红的不要
煮曲奇（自制鱼丸）的做法图解4

步骤4

本应该加葱姜水倒料理机里打成泥，可气的料理机今天罢工，老老实实剁剁吧
煮曲奇（自制鱼丸）的做法图解5

步骤5

之后慢慢加葱姜水，加一个蛋清，搅打，之后放盐、淀粉，水和鸡蛋的总量应该和鱼肉应该大致1:1，直至成冻
煮曲奇（自制鱼丸）的做法图解6

步骤6

装袋
煮曲奇（自制鱼丸）的做法图解7

步骤7

挤到盘子里，
煮曲奇（自制鱼丸）的做法图解8

步骤8

轻轻滑入凉水锅里（这部没照片，晚上又做剩下的后补的）
煮曲奇（自制鱼丸）的做法图解9

步骤9

做好后，开小火慢慢煮熟。之后捞出，剩下的汤就丢掉l
煮曲奇（自制鱼丸）的做法图解10

步骤10

之后另起锅，做鲜汤，不用放油哦，最后下煮熟的鱼丸。

煮曲奇（自制鱼丸）的烹饪技巧

鱼要新鲜，花椒大料就免了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由 斐然可观 编写，未经授权不得转载

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