太鲜啦 韭菜虾仁三鲜饺
韭菜虾仁三鲜馅一直是小女儿最喜欢一种饺子馅。每到冬季,本地有种黄韭,种植方式很安全健康,于是,某小孩就隔三差五饱口福了。
韭菜虾仁的做法
步骤2
黄韭(普通韭菜也行)择洗干净,香菇去蒂洗净,虾去头去虾线洗净,木耳提前泡发充分,洗净。虾皮用清水浸泡。
步骤3
虾仁切成两三段,木耳切碎,黄韭切碎,香菇切碎,一个鸡蛋炒熟炒碎,一个鸡蛋生拌入馅里。
步骤4
呃…忘了放入泡好挤干水分的虾皮了~再补一张。放橄榄油和芝麻油,搅拌均匀。最后放盐,再搅拌均匀。为什么放了虾仁还放虾皮?因为虾仁蛋白质更好,而虾皮含钙量更高。
步骤5
这个步骤就都会了吧。把面搓成条,切成面剂子,擀成饺子皮。
韭菜虾仁的烹饪技巧
因为主料都很鲜,所以除盐别的都不用放,芝麻油和橄榄油一是为了营养平衡,二是为了锁住韭菜的水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-14
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