椰蓉面包

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米苏0810
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椰蓉面包的用料

A料 高筋面粉 210g
低筋面粉 56g 奶粉 20g
盐 1/2茶匙 细砂糖 42g
快速干酵母 6g B料
全蛋 30g 水 85g
汤种 84g C料
无盐黄油 22g 内馅
无盐黄油 50g 细砂糖 50g
全蛋 50g 椰子粉 100g
牛奶 50g 杏仁碎粒 适量

椰蓉面包的做法

步骤1

汤种的制作以及揉面，发酵等步骤，在我的其他菜谱，如红豆面包，布丁面包等中都已详述，在此就不再重复了。如有需要可进行参考。这里开始讲中间发酵完成后的整形操作以及馅料制作。
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

馅料制作：将黄油置于室温软化，搅拌均匀后加入细砂糖拌匀。
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

全蛋分次加入，搅拌均匀。
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

将椰子粉倒入拌匀。
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

再将牛奶加入拌匀，静置一下让椰子粉充分吸收水分。内馅就制作完成了。
椰蓉面包的做法图解6

步骤6

经过揉面，基础发酵，中间发酵几个环节后，开始为面团整形：将面团压扁，擀面杖由中间往上下擀开，擀成椭圆形。
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

将面团边缘压扁以利于收口。
椰蓉面包的做法图解8

步骤8

涂上一层椰子内馅，每份内馅大约30克。
椰蓉面包的做法图解9

步骤9

将面团卷起来
椰蓉面包的做法图解10

步骤10

收口处要捏紧。
椰蓉面包的做法图解11

步骤11

将面团对折
椰蓉面包的做法图解12

步骤12

用切面刀从当中切一刀
椰蓉面包的做法图解13

步骤13

从切口处打开，摊平，放在烤盘上稍微修整一下。进行最后发酵。最后发酵的注意点可参考我的其他菜谱。
椰蓉面包的做法图解14

步骤14

最后发酵完成后，给每个面团涂上一层薄薄的全蛋液。
椰蓉面包的做法图解15

步骤15

撒上一些杏仁碎粒。
椰蓉面包的做法图解16

步骤16

放入预热到180度的烤箱中烘烤15分钟。
椰蓉面包的做法图解17

步骤17

成品图。
椰蓉面包的做法图解18

步骤18

成品图。
椰蓉面包的做法图解19

步骤19

成品图。

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-15

©本菜谱的做法由 米苏0810 编写，未经授权不得转载

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