【100%中种醇奶吐司】——超香醇柔软的面包
这是台湾的妃娟老师知名的吐司三部曲之一,100%中种北海道吐司、100%中种醇奶吐司,以及超熟鲜奶吐司。
更广为人知的应该是中种北海道,但是这个方子也丝毫不输它。两个方子制作方法一致,材料也颇为相似,不过中种醇奶中的淡奶油含量略多些,所以没有另外添加油脂。成品的口感也依然香软,是个超级好的方子。强烈推荐!
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#【100%中种北海道吐司(面包机版)】#
醇奶吐司的做法
醇奶吐司的烹饪技巧
大部分面包表面刷的都是全蛋液,但是高糖且烘焙时间较长的面包,比如吐司,如果涂全蛋液,颜色会不容易控制,因此不太建议涂全蛋液,可以取蛋白液,那么最后的颜色就是面包本身的颜色,且同样具有一定的光泽和保湿作用。当然了,烤好后涂黄油或蜂蜜水也都是不错的建议。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-15
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