【韩式辣酱炸鸡】

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烧焦的Apple

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前几天朋友来我家吃饭特意点了几样菜式要我做，她们说来我家就想吃炸鸡和酸菜鱼炸的我做得不多，偶尔解解馋也是必须滴，这次就应了朋友的要求做了两款炸鸡，南姜炸鸡和这个韩式辣酱炸鸡去年的“星你”引发的炸鸡啤酒风暴后，我也没有心动的跟风一把想想真是固执，为了脸却苦了嘴韩国的炸鸡店里售卖的有多种口味，甜辣就是其中一种看过TVB的DoDo姐录节目，去了韩国炸鸡店当服务员里面介绍了好几样不同口味的炸鸡而最主要的是来店里的客人，点了炸鸡必须配上啤酒这是二千引发的潮流，到现在也没有消停过我就看着电视流口水了坦白讲Apple更爱配可乐，先别跟我讨论健康问题炸一次让我回味到现在，没办法了，爱吃就是任性这这，会不会让我以后都停不下了

韩式辣酱炸鸡的用料

鸡中翅 330克	蒜 1瓣
姜 1小块	小鸡蛋 1个
小苏打 1/2tsp	现磨黑胡椒和盐各 1/2小匙
普通面粉 3匙	土豆淀粉 1匙
洋葱 10克左右切碎	食用油 1/2匙
番茄酱 2大匙	韩式辣酱 1匙
蒜 2瓣	酱油 1/2匙
玉米糖浆 1匙半	芝麻适量

韩式辣酱炸鸡的做法

步骤1

将鸡翅洗净，用厨房纸擦拭干净后，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味

步骤2

加入主料中的盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，料酒，充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜

步骤3

腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液（后来我觉得鸡蛋可以不加，大家可以试试）

步骤4

加入所有粉类，将鸡翅充分抓匀，使其全部裹上一层薄面粉

步骤5

多余的面粉倒掉，鸡翅不要裹太厚的面粉

步骤6

深锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟左右

步骤7

捞起鸡翅控干油份

步骤8

控干油份后的鸡翅再次入锅以中火炸5分钟（以此配方6个鸡中翅为例，如果炸大鸡腿之类的，时间应该适当增加，大约十分钟，自己调整哈）

步骤9

另取一平底锅，加入辅料中的油，小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味

步骤10

炒出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆一起慢慢搅拌

步骤11

将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料,最后撒上一把香芝麻，拌匀开吃

韩式辣酱炸鸡的烹饪技巧

*由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点，自己试试吧 *如果酱料过于浓稠，可以适当调入少许水来稀释，裹上鸡翅时不会太多 *炸的时间这个就不用多说了，大家要根据自己制作的份量还有鸡腿鸡翅的大小来调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-16

©本菜谱的做法由烧焦的Apple 编写，未经授权不得转载

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