双色重磅香酥饼干（花生vs可可）

精品

1.6万浏览 443 收藏

手作美食by晴天

＋关注

酥香来形容这款小饼，冬日来点重磅的烘焙点心，飘香已是醉，有花生酥的酥味但不掉渣渣，因为有了可可边缘的包裹，未尝已闻香。

香酥饼干的用料

低筋面粉 350g	黄油 120g
鸡蛋 1个	花生酱 2勺（约30g）
可可粉 5g	细砂糖 60g

香酥饼干的做法

步骤1

黄油软化后分次加糖，用打蛋器打至蓬松，再分次加入鸡蛋液搅拌均匀后，分成两份，其中一份加入花生酱和过筛的200g低粉，揉成团，即图上左边的花生酱面团。另一份加入可可粉，过筛的150g低粉揉成团，即图片右边的可可面团，用保鲜袋包好放冰箱冷藏半小时再取出。

步骤2

取出，摊一层油纸防粘，分别擀成长方形。

步骤3

花生酱面片叠放在可可面片上。

步骤4

沿边缘方向包卷起来，成圆筒状。放冰箱冷冻1小时。

步骤5

冰箱里取出切成0.5cm的饼片，此时可烤箱预热175度。

步骤6

摆烤盘，入烤箱中层，上下火，20分钟。

步骤7

出炉，放凉。

步骤8

再一张近照。

步骤9

另外，又用了一组量做了草莓花朵和大理石咖啡饼干，如图为草莓双色花朵。（黄油40g,低粉50g,奶粉10g,草莓粉5g,细糖粉20g,做成面团：黄油软化加糖加蛋液做好的面团分成2份，一份黄油原味一份加入草莓粉，面团各自擀片叠好切半再相叠后放冷冻2小时取出，用压模型压出形状，花朵中间取洞是用了曲奇压嘴小圆形口压的。）