懒人糖醋排骨:无油更健康

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拾光机

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2014-12-17
“懒人菜”,做法很简单,不需要油炸。菜谱所需的都是家中常用的调味料,记住“一二三四”的用量便能保证调味成功——一汤匙酒,两汤匙酱油,三汤匙糖,四汤匙醋。制作时只需将全部材料放进炒锅,煮开后加盖焖煮,待到锅中汤汁渐干,最后收汁即可出锅。要注意...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

排骨10-15小块 1汤匙
2汤匙 3汤匙
4汤匙 适量
生姜5片 大蒜2粒

懒人糖醋排骨:无油更健康的做法步骤

懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解1

1. 一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图,是家庭常用的陶瓷汤匙。

懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解2

2. 生姜切片,大蒜去皮。

懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解3

3. 排骨洗净放入锅中,加入姜蒜和没过排骨的水。

懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解4

4. 加入糖醋汁(一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋)。

懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解5

5. 大火煮开后转中小火,加盖焖煮。

懒人糖醋排骨:无油更健康的做法图解6

6. 当锅中汁水快干时,开大火,快速翻炒收汁,即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。

小贴士

1、评论里有人说,不焯水?腥?我能一个人吃完这一锅排骨,你说它腥不腥?
焯水可以去腥味,但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。
你可以说焯水是去腥,我也可以说不焯水是保留原味让肉的精华都留在锅里。别矫情说腥味,你非得做到尝不出肉味,才叫无腥味吗?
2、不用加盐!最后汤汁要收干,要不排骨“挂”不住味道;最后收汁阶段不能糊锅,免得糖炒焦发苦。
3、酱油就是普通的酱油,也可以用生抽。
4、有问题可以加美食QQ群问我! 421194549,暗号“豆果”,欢迎吃货和话唠。

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