韩式辣白菜牛尾汤

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最近天气一天比一天冷，暖呼呼的牛尾汤成了我家餐桌上的常客，用快锅压一下再用炖锅小火慢炖出来的牛尾肉质酥软、汤头浓稠，再加点别的配菜就可以直接围着锅开吃了。上次做了白萝卜牛肝菌牛尾汤后，我那时尚最时尚的哈韩老妈又提出想吃韩式泡菜风味的，这还不简单，买买买，做做做！

韩式辣白菜牛尾汤的用料

牛尾 500g 韩式辣白菜 1包
大葱（取葱白部分） 1根 土豆 2块
盐 适量

韩式辣白菜牛尾汤的做法

#拉歌蒂尼菜谱#韩式辣白菜牛尾汤的做法图解1

步骤1

牛尾斩件（可请卖肉的师傅帮忙），在清水中浸泡一小时以上后冲去血水，飞水并撇去血沫后将牛尾捞出备用，这样可以去除牛尾的腥味（飞水时可加几片生姜）
#拉歌蒂尼菜谱#韩式辣白菜牛尾汤的做法图解2

步骤2

准备好韩式辣白菜
#拉歌蒂尼菜谱#韩式辣白菜牛尾汤的做法图解3

步骤3

土豆去皮切块备用
#拉歌蒂尼菜谱#韩式辣白菜牛尾汤的做法图解4

步骤4

大葱葱白切斜片备用
#拉歌蒂尼菜谱#韩式辣白菜牛尾汤的做法图解5

步骤5

取快锅一只，将牛尾放入锅中，加入清水直至没过牛尾，将烹饪压力设置为“2”档，烹饪时间设定为15分钟，大火烧开后改中小火
#拉歌蒂尼菜谱#韩式辣白菜牛尾汤的做法图解6

步骤6

取炖锅一只，加入少许食用油烧热后加入葱白爆香
#拉歌蒂尼菜谱#韩式辣白菜牛尾汤的做法图解7

步骤7

将土豆块放入炖锅中与葱白同炒
#拉歌蒂尼菜谱#韩式辣白菜牛尾汤的做法图解8

步骤8

加清水没过土豆，大火烧开后改小火慢炖
#拉歌蒂尼菜谱#韩式辣白菜牛尾汤的做法图解9

步骤9

快锅计时器蜂鸣提醒后将压力拨片拨至排气档，排气完毕后打开锅盖
#拉歌蒂尼菜谱#韩式辣白菜牛尾汤的做法图解10

步骤10

将快锅中的牛尾及汤加入炖锅内
#拉歌蒂尼菜谱#韩式辣白菜牛尾汤的做法图解11

步骤11

加入辣白菜，拌匀
#拉歌蒂尼菜谱#韩式辣白菜牛尾汤的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，大火重新烧滚后改小火炖煮四十分钟左右
#拉歌蒂尼菜谱#韩式辣白菜牛尾汤的做法图解13

步骤13

加适量食盐调味，关火出锅

韩式辣白菜牛尾汤的烹饪技巧

使用锅具： 拉歌蒂尼Lagostina 卡普索乐开快锅、Mineral 24cm炖锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-18

©本菜谱的做法由 拉歌蒂尼 编写，未经授权不得转载

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